Sisukord:

Parimad Restoranid 2020, Kuhu Minna Kohe
Parimad Restoranid 2020, Kuhu Minna Kohe

Video: Parimad Restoranid 2020, Kuhu Minna Kohe

Video: Parimad Restoranid 2020, Kuhu Minna Kohe
Video: Эстония — самая зараженная страна Европы. Эпидемия ВИЧ 2001 года. [EST SUB] 2024, Märts
Anonim
Image
Image

Bazaar.ru kolumnist Maria Lobanova (@foodandthecity_msk) möödunud aasta peamistest restoranide avamistest.

BARBOSKO KUMMIS

@barbosco_moscow
@barbosco_moscow

Uudis tuli sügisel: selles kohas töötanud baar Mishka muutis oma nime millekski hammustavamaks: nüüd on see BARBOSCO. Uue ruumi haldamiseks kutsuti Krasnodari restoranipidaja Takhir Kholikberdiev. Interjööri poolest kuulsad õed Sundukovid tormasid sõbrale appi ja Takhir osutus kõvaks pähkliks. Baar libises alla ja selle taga istumine muutus uskumatult atraktiivseks; baaris ilmus valgus nagu Berliini ööelus ja muusika nagu neis. Ja kokteile, millest nad ei unistanudki, sest Moskvas on avalikkus palju nutikam: siin peab baarmen kõigi üllatamiseks välja andma palju saltosid. Pavel Ann, kelle karisma langesin isegi siis, kui ta koos Adrian Ketglasega Simple Wine & Bar avas, juhatas siin kööki. Ta töötas ka KM20-s, nii et ta teab täpselt, kuidas meeldida tüdrukutele, kes alati kaalust alla võtavad. Seetõttu on kõik maitsev: alates Krasnodari boršist vahustatud peekoniga kuni kõrvitsapraadini. Üks parimaid kokteilikaarte; brunchid, mida mängivad kuulsamad DJ-d; atmosfäär, milles soovite kogu selle talve veeta. Ma ei jõua suve ära oodata: ma ei kujuta ette fantastilisemat kohta öötantsudeks suvisel verandal, kust avaneb vaade Punasele väljakule.

Aadress: Punane väljak, 3

Telefon: +7 (495) 627 37 03

Minu kala 3.0

@ ryba.moy
@ ryba.moy

Vladimir Perelman avas oma uue kala ikoonilise Prado kohviku asukohas eesmärgiga naasta neile ustele oma endine hiilgus. Ja tundub, et see õnnestub. Seal on suurepärane muusika, selge teenindus ja meeskond, nagu Perelmani oma sageli, ülemeelse mänguga: kas nad suitsetavad vaheaegadel midagi või on nad tõesti eluga nii rahul, aga nendega on igatahes tore suhelda. Kalade ideaalne kontseptsioon töötas ka siin, kuigi Perelman hüppas igaks juhuks üle pea: ta tõi esmaklassiliste toodete jaoks šokeerivalt madalad hinnad. Noh, näiteks forell soolas kahele või harilik toores tuunikala 990 rubla eest alates "Minu kala 3.0" avamisest ja kuni jaanuari lõpuni. Ootame alumise ruumi käivitamist, kus omal ajal oli karaoke - nad lubavad midagi erilist. Ma ei saa mainimata jätta täiuslikku valgust: restorani igas punktis valgustatakse toitu hiilgavalt ja koidik näib suudlevat külaliste nägusid. Kutsutud olid Suure valgustajad. Kurat on detailides.

Aadress: Slavyanskaya sq., 2

Telefon: +7 (495) 784 68 58

Krasota

@ krasota.restaurant
@ krasota.restaurant

Tohutu ümarlaud (nagu Ksenia Sobtšaki sõnul maffiamängu puhul) mustas toas, kus kõik seinad on tohutu ekraan. Täpselt selline näeb välja riigi esimene ümbritsev gastroreater, mille avasid Boriss Zarkov ja Vladimir Mukhin koos Anton Nenaševiga (teda tuntakse kogu riigis oravate autorina Firstis ja tema stuudio vastutab kõigi Krasota visuaalide eest). Nagu teatrile kohane, on siin vaikne ja pühalik, ainult külaliste nimed säravad; kelnerid panid kõik taldrikud korraga alla ja seintel algab serveerimisele vastav etendus. Esimese saate nimi on Kujuteldav Venemaa - see tähendab muidugi musta kaaviari, Tšaikovskit, Nõukogude hümni, Andrei Rublevit, MMM-i burgerit, kasemahla, kosmoset, Tsoi ja - mis on tore - hõbeaja luuletajaid. Nii toidu kui pildi järgi on ilmne, et parem kui tsaariajal, et me pole elanud ega ela enam,kuid me ei lakka lootmast. Selle esimese etenduse pilte, mis järgnesid Sobtšakile, Kandelakile ja Tsypkinile, nähti kogu riigi Instagramis, kuid juba enne nende miljonit vaatamist müüdi piletid kaks kuud ette. Vaatamata 18 500 rubla maksumusele inimese kohta.

Ülejäänud saavad tulla gastrotaleri kohal asuvasse restorani, mille lubavad avada minutist minutini ehk jaanuari lõpuks.

Aadress: Romanov per., 2, hoone 1

Telefon: +7 (495) 787 47 87

SAVVA Arkadi Novikovilt

@ savva.restaurant
@ savva.restaurant

Teine kauaoodatud, kuid kümme korda vähem lärmakas projekt on SAVVA restorani uus käivitamine, mille võttis üle Arkadi Novikov. Pidin isegi pidama läbirääkimisi ühe restorani reitinguga vahetuskaubanduse üle - ja see on ülim meeleheide, mis pole tüüpiline kogu Arkadiusele. Kuid uus SAVVA osutus pärast kapitaalremonti korraga elegantseks, majesteetlikuks ja hubaseks. Rääkimata asjaolust, et Šmakov kasvab kokana edasi, kuigi kaks aastat tagasi (enne projekti sulgemist) oli ta juba Moskvas esikümnes. Kui Novikov unistas Novikovi kontserni gastronoomilise lipulaeva avamisest, mis oleks võimeline Michelini tähele pretendeerima, siis Andrei suudab talle selgelt selle tähe tuua.

Aadress: Teatralniy pr-d, 2

Telefon: +7 (499) 270 10 62

Ema Tuta Moskvas

Image
Image

Aram Mnatsakanovi kuulus restoran Peterburis avati sel suvel Patricku tänaval - ja sellest sai kohe üks linna edukamaid uusi projekte.

Omatehtud Gruusia leib Shotis küpsetatakse otse külaliste silme all traditsioonilises saviahjus Tone ja serveeritakse aromaatse Khetši võiga. Khatšapuri menüüs on peakate Gia Khuchua enda retsepti järgi helbeline penovani, kahekordse juustuportsjoniga Megrelian ja Adjaaria paat. Ja ärge unustage khinkali - klassikaline "pärlmutter", autori mini veiselihaga juustu ja musta pipra kastmes, rikkalik meskhuri lambaliha ja suitsujuustukastmega, ravioolid Kuchmachiga - Itaalia ja Gruusia köögi edukas sulandumine.

Lisaks kõigele sellele süsivesikute buumile on menüüs veel mägede djonjoli, jõeforell bajeega, salat Kakheti õliga, kubdari, shkmeruli ja muud ajapsandaalid.

Noh, ei saa märkimata jätta suurepärast veinikaarti, kus on korralik valik apelsiniveine ja mitte ainult Gruusia veine.

Aadress: Malaya Bronnaya, 24с1

Telefon: +7 (499) 399 40 90

SIMACH nädalavahetusel

@simach_v_nedalnem
@simach_v_nedalnem

Arkadi Novikovil tekkis küsimus: mida teha Nedalnyga, kes kangekaelselt ei tahtnud töötada erinevate nimede all ja erinevate mõistetega. Ja kuidas leida kasutust selle kohal asuvale banketisaalile - lava ja akendega Tverskajal.

Ja Denis Simachev - mida teha baari nime ja kontseptsiooniga, mis näib olevat juba surnud, kuid tahab siiski elada.

Anton Pinsky liitus kuulsusrikka seltskonnaga, deklareerides end viimasel ajal nii enesekindlalt turul, et sai vääriliselt "Aasta restoranipidaja" tiitli. Ja veel üks selle päeva kangelane Glen Ballis, kes pealegi töötas juba 2007. aastal "Lähis-Idas". Ja see tagasivõtmatute meeskond käivitas vana uue projekti - jälle Simatšev, alles nüüd SIMACH, jälle "Nedalny", alles nüüd koos ööklubiga.

Suur ja suurepärane toormenüü ning portsjonid on sellised, et kaalu langetavad tüdrukud jäävad õhukesed ja õnnelikud.

Veranda, puhkenurgaga baar ja väike restoran töötasid terve suve ning sügisel käivitasid nad avatud köögiga restorani. Nad ootasid muidugi ka teise korruse klubi (putkad, baar, tantsupõrand, nii et Tverskoy värises) - aga tead, mis tantsupõrand nüüd on. Sellest hoolimata on asutuse ilmalik aste endiselt kõrge: Svetlana Bondarchuk tähistas oma hiljutist sünnipäeva just siin.

Aadress: Tverskoy blvd, 15s2

Telefon: +7 (965) 438 70 86

Lotus Room on uus Aasia restoran Malaya Bronnaya ääres

@ lotus.room.msk
@ lotus.room.msk

Novikovi teine uus projekt ja taas Anton Pinsky (Pinskiy & Co käes) ja Glen Ballis - Patricku Lotus Room. Aasia köögi restoran - Jaapanist ja Hiinast Vietnami ja Indiani, rõhuasetusega puhtale maitsele ja kujundusele Aasia suitsude stiilis (glamuursete tüdrukute meelest, mitte muidu!).

Siin töötab peakokana Andrey Kaplunov (“Lähis-Ida”, Cutfish). Menüüs on kõik, mis on tänapäeval väga nõutud - kõik need kausid, poké, ramen ja muud pak choi. Võib-olla on see Glen Ballise tänapäeva projektidest minu lemmik. Miks on see minu jaoks Lucky Izakaya baaris rasvane, maitsetu ja põhjendamatult kallis - siin on see alati maitsev ja seksikas, kuigi kohalik sashimiga chirashi maksab 1250 rubla.

Aadress: Malaya Bronnaya, 21/13

Telefon: +7 (495) 098 01 20

Restoranibaar Pino

@pinorestaurantbar
@pinorestaurantbar

Restoran Aleksander Oganezovit on pikka aega piinanud soov avada "piirkonna peamine restoran" ja ta sai sellega hakkama. Tema käima lükatud aasta alguses Patricku juures on Pino võtnud koha restorani panteonis, saades nii kodanluse kui ka boheemlase lemmikkohaks. Siia saabunud moepublik lõi Pino mainet uue Vogue kohvikuna ning koka Ruslan Polyakovi seksikas toit meelitas foodisi.

Siin on ka üks linna parimaid hommikusöögikohti.

Aadress: Malaya Bronnaya, 21/13

Telefon: +7 (901) 187 90 4

Eva

@eva_restauran
@eva_restauran

Kreeka restoranist Eva, mille avas Glen Ballis koostöös Lucky Groupiga, sai nende neljas ühisprojekt (Lucky Izakaya baari, Margarita Bistro ja Loro järel). Ja kindlustas Gleni jaoks riigi ühe moodsama koka tiitli.

Hoolimata asjaolust, et Eva avas ruumi, mille maine oli linna kõige õnnetum koht. Ja hoolimata asjaolust, et Kreeka köök pole just linnas kõige populaarsem. Kuid neil õnnestus siin luua sõbralik peomeeleolu, kus avatud köögis lõikasid peremehed suupisteid, kui teie veini maitsete. Moskva on sellesse atmosfääri armunud ja tundub, et ta on pikaajaliste suhete meeleolus.

Aadress: Bolshaya Gruzinskaya, 69

Telefon: +7 (495) 19 11 888

Uus White Rabbit interjöör ja komplekt "Metamorphoses"

@whiterabbitmoscow
@whiterabbitmoscow

Restoranide töö alguse pealkiri pärast seda, kui mäletate, millised sündmused olid kahtlemata Valge Jänes. Ja kuigi see pole üldse uus restoran, ei saa ma seda boonusena mainimata jätta. Lõppude lõpuks pole üks meie peamistest Michelini lootustest kunagi olnud suletud alates 2012. aastast - ajast, mil Mukhin siia ilmus. Ja pandeemia tõi võimaluse projekti täielikuks renoveerimiseks. Karantiiniperioodil käivitas White Rabbit Family mitte ainult esimesena veebirestorani ja välismaal toimuvad ekskursioonid, vaid uuendas ka interjööri täielikult. Natalja Belonogova viskas kõik diivanid prügikasti, öeldes umbes nii: "Siin pole vaja teatris lebotades istuda". Ja nüüd, kui vaatate tähelepanelikult teise korruse maandumist, leiate ülakorruselt Hullu Kübara laua koos mitmesuguste toolide ja pööraste lühtritega.

Ja valgus on nüüd teatraalne ja väga instagrammitav.

Ja kogu restoran muutus omamoodi õhus lendamiseks.

Ja kõige selle auks tegi Mukhin uue menüü "Metamorfoosid". See on teater, nii et menüü vastab liblika elu tsüklitele ja sisaldab hitte igast möödunud aastast.

Siin on kuulus Mukhini soolatud Napoleon, selgub, leiutati 2013. aastal ja roheline okroshka valgete piimaseenega - 2017. Ja juba 2019. aastal küpsetas Mukhin alternatiivse valguga: komplektis oli Dolma köögiviljalihaga Beyond Meat alates Tulevane toit. Noh, ja linna peamine jutt on "lapsepõlve lemmikroog", mis on valmistatud iga külalise jaoks tellimusel Mukhini lemmikfilosoofias "toit kui ravim".

Aadress: Smolenskaja väljak, 3

Telefon: +7 (495) 510 51 01

Soovitan: