Sisukord:

5 Tervislikumat Tüüpi Jahu
5 Tervislikumat Tüüpi Jahu

Video: 5 Tervislikumat Tüüpi Jahu

Video: 5 Tervislikumat Tüüpi Jahu
Video: SNYUCOAT KES SEE ON? Igasugused snoodrid! 2024, Märts
Anonim
Image
Image

Tundub peaaegu võimatu leida kedagi, kellele küpsetamine ei meeldiks. Keelame aga seda sageli iseendale, sest enamik küpsetisi küpsetatakse valgest rafineeritud jahust. Miks see on halb? Harjunud nisujahu valmistamiseks puhastatakse tera kõigest selles kasulikust - kliidest ja idudest. Järele jäävad ainult kiired süsivesikud ja suhkur, mis ei too meile muud kui lisakilosid. Nüüd leiate valgest jahust palju alternatiive - räägime neist kõige kasulikumast.

Mandlijahu

Mandlijahu, nagu pole raske ära arvata, on valmistatud tervetest mandlitest, mõnikord kooritud nahalt (õrnemaks tekstuuriks), mõnikord jättes selle maha (nii säilivad kõik kasulikud omadused). Mandlijahu sisaldab rikkalikult südame ja veresoonte tervislikke rasvu, sisaldab kaks korda rohkem valke ja kolm korda rohkem kiudaineid kui tavaline valge jahu. Ja vastupidi, süsivesikuid peaaegu pole ning see on ka gluteenivaba, mistõttu sobib see toidutalumatusega inimestele.

Muidugi ei saa mandlijahu nisujahu täielikult asendada, kuna tekstuur on erinev ja madalad murenevad omadused. See sobib õrnade, kergelt murenevate küpsetiste jaoks, kus tainas ei tohiks olla väga tihe. Lisaks on mandlijahu ideaalne gluteenivaba paneering liha, linnuliha ja kala jaoks.

Terve nisujahu

Erinevalt valgest rafineeritud jahust ei puhastata jahu moodustavaid nisuterasid kliidest ja idudest, mis muudab täisterajahu väga kasulikuks. Selles on palju kiudaineid, taimseid valke, magneesiumi, rauda ja vitamiine B. Muidugi on nende maitse mõnevõrra erinev: täisterajahust valmistatud tainas osutub tihedamaks, väljendunud nisumaitsega. See ei ole valge jahu täielik alternatiiv, kuid enamikus retseptides võib neid segada vahekorras 1: 2 (2 osa täisterajahu). See muudab küpsetised tervislikumaks, kaotamata nende tuttavat maitset.

Kikerhernejahu

Kikerherned on ühed toitainerikkamad kaunviljad. Jahu valmistamiseks see kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks. Kikerhernejahul on suur taimse valgu, kiudainete, B-vitamiinide, kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi sisaldus.

Kikerhernejahu sidumisvõime on peaaegu sama kõrge kui nisujahul, seega sobib see igat tüüpi küpsetisteks. Ainus nüanss on uba väljendunud maitse, nii et see ei pruugi kõigile sobida. Muidu on see suurepärane tervislik alternatiiv!

Kaerajahu

Kaerajahu sisaldab rohkesti taimseid valke, kiudaineid ja mikroelemente. Selle eeliseks on see, et seda saab ise valmistada, kui läheduses pole tervisetoodete poodi. Töödeldud teravilja kohal on oluline kasutada tervet kaera, sest need pole kasulikumad kui rafineeritud valge jahu. Kaerajahu sobib suurepäraselt leiva, magustoitude küpsetamiseks ja liharoogade paneeringuks.

Maisi jahu

Maisijahu on nisujahu suurepärane asendaja. See on gluteenivaba ning sisaldab rohkesti kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, kiudaineid ja vitamiine B. Maksimaalsete toitainete saamiseks valige kõige vähem töödeldud maisijahu. See jahu on universaalne, sobib peaaegu igat tüüpi küpsetamiseks, on meeldiva maitsega ja annab tainale isuäratava kuldse tooni.

Soovitan: