Sisukord:

Kõik Postituse Juurde
Kõik Postituse Juurde

Video: Kõik Postituse Juurde

Video: Kõik Postituse Juurde
Video: Вязание: ЛЕГКО ПРОСТО БЫСТРО вяжется летняя ажурная КОФТОЧКА -ТОП крючком, МАСТЕР КЛАСС - УЗОР СХЕМЫ 2024, Märts
Anonim

Suur kohvik “Dr. Zhivago"

Piimaseened, seened, sigu ja metsaseened mängivad paastuaja menüüs peamist rolli Maxim Tarusini juhi “Dr. Zhivago”, mis tõestas Moskva gurmaanidele, et traditsiooniline vene köök võib olla ebatavaline. Paastuajaks valmistas ta spetsiaalse koostisosa - soja hapukoor, suurepärane majoneesi ja lehmapiimast valmistatud hapukoore asendaja. Uuelt küljelt ilmus “Dr. Zhivago”käis ka teraviljas: hirsile lisati kõrvitsat, puravikke ja estragonit, pärl odrasse marineeritud kurke ja rediseid. Peakoka fantaasia vili lahja roogi ja erksate maitsenootide teemal - täidisega kapsarullid seente ja kõrvitsaga ning trühvli- ja sidrunhein.

Valge jänes

Valge Jänese peakokk Vladimir Mukhin lähenes lahja menüüle kujutlusvõimega. Lihasõbrad hindavad kõrgelt seenevorste ja leotatud ploomikastmega pirn-kotlette, hurmaad ja kõrvitsaseemnetega tofuravioolid aga koogide ja maiustuste lahja asendajana.

Image
Image

Head päeva

Tervislike eluviiside austajad teavad Tsvetnoy viienda korruse kohvikust omast käest ja hindavad head toredat päeva hoolika lähenemise eest õige toidu valmistamisel. Tundub, et asutuse peamenüü vastab võimalikult hästi Suure Paastu ettekirjutustele, kuid kohvikumeeskond otsustas mitte piirduda tuttavate seisukohtadega, lisades menüüsse rohelise salati avokaadoga estragonikastmega, rullidega köögiviljahambakivi, salat spinati ja marjadega vaarika-moonikastmega ning sushi kõrvitsa ja avokaadoga.

Haggise pubi ja köök

Kui kõhkleme paastude ridadesse astuma magustoitudesse suhtumise aukartuse tõttu, siis on teie aeg käes. Šokolaadi ja kirsikoogi lahja variatsioon, pohladega täidetud lahja struudel - Dmitri Zotovi meeskond hoolitses maiustuste tundjate eest. Sama atraktiivsed pearoad, näiteks ratatouille ja avokaadopõhise koorega kartulipannkoogid, metsiku riisi ja estragoniga baklažaanipraad või seente ja spargliga perlotto, aitavad teil Petrovka gastronoomia pubis valitud kursusel püsida. Ja loomulikult ei olnud menüü ilma allkirjastatud haggideta (Šoti rahvuslik roogade roog) heledas taimetoidus.

Kuuskümmend

Marmorist seller peedivõi ja karamelliseeritud pähklitega, küpsetatud piprasupp ning granaatõuna- ja peedimagustoidu ravioolid - Kuusekümne lahjast roogist pole kerge loobuda ka kirikustraditsioonidest kaugel olevatest. Peakokk Rustam Tangirov, kes on tuntud oma oskusest muuta roogasid kunstiobjektideks, on välja mõelnud ebastandardse maitsekombinatsiooni põhjal igava köögiviljamenüü. Neile, kes on tavalistest teraviljadest tüdinenud, pakub Sixty veel üht aeglaste süsivesikute allikat - puravikuga seentega.

Kutuzovski 5

Peakokk Artem Losev pöördub taas ajalooliste väljaannete poole, tõlgendades vanu retsepte uuel viisil. Niisiis, paastuaja menüüs Kutuzovsky 5 ilmus mandlipiimas küpsetatud pärl odrasupp seente, pirniželee ja mannapudruga - magustoit, mis võib muuta teie suhtumist putru, mida vihkasin lapsepõlves.

Image
Image

Zotman Pizza Pie

Väike Itaalia Bolšaja Nikitskaja peakokk Dmitri Zotov on koostanud spetsiaalse lahja menüü neile, kes ei saa ilma krõbeda pitsa, pehme risotto ja linguini al dente (eelistatult paksu kastmega) ilma. Fantaasiarikkad positsioonid - ürdimaitselistest puravikseente pastadest kuni kookospiima veloute kergete porgandiversioonideni kuni ananassi- ja kiiviviiludega täidetud ravioolideni - hoiavad teid 48 paastu päeva positiivsena.

Cafe Puškin

Meeleolu üleval hoidmiseks aprilli lõpuni on restoranimenüüs nii spetsiaalsed suupisted, esimesed kui ka kuumad road ning lahjad magustoidud, värsked puuviljad ja marjad. Roogade nimetused pole vähem atraktiivsed kui nende koostisosad - näiteks “jõhvikaeliksiiriga pillid”, “purune tatrapuder valgete seentega” või “kooritud pärl oder tomati ja puravikuga”.

Image
Image

Selfie

Nagu teate, suur paast mitte ainult ei puhasta tema mõtteid, vaid avaldab tervisele ka kasulikku mõju. Selfie erimenüü on selle parim kinnitus. Supp värsketest köögiviljadest ja magusatest juurtest, salat magusast kõrvitsast ja leotatud virsikutest, küpsetatud ploomid ploomibeseedega - tõeline vitamiinide ja toitainete laeng.

Hiina klubi

Paast muutub palju nauditavamaks, kui piirangute loetelu ei sisalda vaniljepirneid õunalumega ja juustukooki kookospiimaga. Teie kogemuste hõlbustamiseks pakub China Club nii peakoka Andrey Likhachevi kujundatud spetsiaalset lahja menüüd, mis sisaldab taimetoiduvõimalusi kuulsate Aasia ja Euroopa roogade jaoks, kui ka mitmeid loomavabu esemeid heledast "rohelisest menüüst". tervisliku eluviisi veebisaidi How To Green asutaja ja kuulsa restoranipidaja Alexandra Novikova tütar. Näiteks suvikõrvitsa linguini tom yam kastmega või lahja kreemjas maapirnisupp küpsetatud kõrvitsaga.

Turandot

Menüü, mis aitab teil mitte ainult ellu jääda, vaid vaimustada vaimse valgustatuse aega - Turandoti peakokk Dmitri Eremejev tuli selle ülesandega meisterlikult toime. Viieteistkümne eriala hulka kuuluvad külmad suupisted ja salatid, köögiviljarullid, supid, lahjad kuumad road ja isegi magustoidud. Kõige atraktiivsemate hulgas on küpsetatud baklažaan tšilli ja küüslauguga, avokaadotartar, köögivilja tempura ja lahja panna cotta koos molekulaarsete maasikatega.

Aus köök

Sadovaja-Tšernogrjazkaja restoranis ei pea te kokku puutuma raskustega valida, kas roog vastab Suure Paastu kaanonitele ja selle gastronoomilisele külgetõmbele. Magus Argentiina krevettide carpaccio laimimahlaga, segu aromaatsetest rohelistest, ingverist ja tšillist, õhuline püree Kamtšatka krabilihaga, vürtsikas salsa ja kookospiim - peakokk Sergei Eroshenko tõestab praktikas, et paast võib olla maitsev. Lahja õhtusöögi lõpetamiseks pakub peakokk karamelliseeritud ananassiviile, mis on marineeritud piparmündikastmes, ja kookospähkli panna cotta koos apelsiniõllega.

Balzi rossi

Balzi Rossi lahja menüü sisaldab rikkalikke toite nagu kõrvitsasupp grillitud tofuga, soolatud mandlite ja spinatiga, praetud polenta austerservikute ja artišokkidega, riisinuudlid köögiviljadega, allo-olio-peperoncino spagetid ja roog nimega Illusion. Filet mignon - viimane Itaalia peakokk Emanuel Mongilo loob daikoni, kinoa ja köögiviljahautisega. Kõik toidud (ka magustoit) on traditsiooniliselt ühesugused: pärast peamisi gastronoomilisi meistriteoseid proovime sooja puuviljasuppi koos kookospähkli ja mandlitega valmistatud blancmange'iga.

45 paralleelset

"45. paralleeli" peakokk Regis Trigel, kes igal õhtul näitab külalistele vaid ühe õhtusöögiga reisi ümber maailma, ei kaldu restorani kontseptsioonist kõrvale ka paastuaja menüüs. Regise retseptide järgi loodud seitset rooga saab kanda Itaalia päikeselisele rannikule, Ukraina südalinna, Hiinasse või Tõusva Päikese Maale. Laenutatud menüü itaaliakeelset osa esindab minestroon riisipastaga, iseselgitava nimega tomatisupp Pappa al Pomodoro koos värske ingveri ja tervisliku rohelise risotoga spinati, kõrvitsa ja granaatõuna seemnetega. Ukraina hautist õuna ja spargliga serveeritakse kartulidraanikal ning porgandist, suvikõrvitsast, seentest ja tsitrusviljadest valmistatud Hiina vokki koos praetud tofuga.

Image
Image

Shinok

Restoran, mis on kuulus autori lähenemise pärast ürgsetele slaavi retseptidele, ei saanud ignoreerida õigeusu puhkust. Neliteist eset, mis meeldivad kõigile, kes pole vene köögi suhtes ükskõiksed, tõestavad, et lahja menüü võib olla huvitav ja mitmekesine. Kuumade söögikordade jaoks võite sõltuvalt oma lahja dieedi nõtkustest tellida veiseliha külgosa, köögiviljakapsarulle või küpsetatud ahvenat. Peakokk Elena Nikiforova pakub lahja magustoiduna linnukirsikooki.

Mark ja Leo

Järgides lahja menüü loomise häid traditsioone, on restoranide Mark ja Lev meeskond inspireeritud Polenovite - Venemaa maastike meistri Vasili Polenovi perekonna - taimetoitlaste retseptidest. Paastuajal saavad Rublevka ja Privolye restoranide külalised maitsta järsakaid porgandikotlette astelpajukastmega, ahjukartuleid soolase piimaseenega ja ehtsat vene mannikut, mida serveeritakse siin tiheda punase sõstra tarretisega.

  • Moskva
  • Restoran

Soovitan: